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馬來西亞擁有亞洲種類最多、不同文化與烹飪方式的美食。從香味濃郁的馬來佳餚、到香氣逼人的中式美食及辛辣的印度料理,而獨一無二的峇峇 (Peranakan) 或娘惹 (Nyonya) 食品,則融合了華人與馬來人美食的精華,在此任君選擇。
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肉骨茶
Bak Kut Teh
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肉骨茶可是馬來西亞華人一天活力泉源的開始! 肉骨茶是以帶肉的骨配合當歸、川芎等十多種中藥煲成的湯。奇怪的是,雖然以「茶」為名,但湯裡其實無任何茶葉...
炸香蕉
Banana Fritters
全區 Whole Area
香蕉去皮後裹上芝麻,浸泡玉米粉糊、鹽與水,炸至金黃色。瀝油後淋上糖霜或椰子醬即可。口感濃郁滑膩,是台灣少見的馬來西亞甜品聖品。
蕉香咖哩魚
Banana Curry Fish
全區 Whole Area
蕉香咖哩魚也是一道馬來西亞名菜,以咖哩粉和香蕉葉包裹魚身烘烤,並加入薑黃、羅望子汁、胡椒、薑蔥等調味,口味獨特。
峇拉煎
Belacan
全區 Whole Area
蝦膏或蝦醬是亞洲食譜裡不可缺少的成分,馬來西亞稱它為峇拉煎。道地傳統馬來餐點都會搭配峇拉煎來醞釀熱辣的味道。峇拉煎的主要成分是小蝦,馬來話稱為Geragu...
馬來雞蛋糕
Kuih Bahulu
全區 Whole Area
馬來雞蛋糕是道地傳統蛋糕,馬來西亞人無論任何種族與年齡都一樣會喜歡。傳統上,馬來雞蛋糕通常在過年過節,如開齋節及農曆新年才烘焙。如今很多人都懂得其製作方式...
檳城福建蝦湯麵
Penang Hokkien Prawn ...
檳城 Penang
檳城福建蝦麵湯頭由蝦殼、蝦頭、豬肉或雞肉一起熬煮,必須經過3-4個小時熬煮,才能將菁華食材的精華完全釋放出來,傳統的湯頭中還會加入豬油,但近年來健康概念盛...
豆沙餅
Tambun Biscuit
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豆沙餅,福建方言稱為淡文餅,是香酥餅,內餡攪拌綠豆、糖和少許鹽巴以及炸過的蔥頭來調味,再炸以豬油或菜油。 此一酥皮餡餅分為兩種大小,小的約一寸直徑...
亞參叻沙
Assam Laksa
全區 Whole Area
亞參叻沙Assam Laksa是用魚(馬鮫魚)熬出來,略帶酸味的濃湯。「亞參」 Assam是一種熱帶酸羅望子果,也是亞參叻沙酸味的主要來源。材料包括紅辣椒...
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