胡椒豬肚湯

Pork Stomach Pepper Soup

材料：

豬肚一個、豬骨或排骨約400g、胡椒粒1 大匙(視個人喜好, 放多了湯會較辣) 、鹽適量 (也可加一兩片大頭菜提味)

做法：

1. 在鍋中加入約8~10飯碗的水，與去血水後的骨頭一起熬煮約半小時以上（加入少許鹽巴熬煮。）

2. 再把胡椒粒（稍微拍裂或搗碎，味道更加)，放入洗淨的豬肚內，用牙籤封住，以免胡椒漏出（若漏出也無所謂）。

3. 將豬肚放入正在熬煮的肉湯內，約熬煮1 .5~2小時至湯呈乳白色，豬肚軟嫩即可。

4. 上桌前先把豬肚取出，把胡椒粒取出再切條狀回鍋。