參巴辣椒醬

Sambal

在本土找得到的天然調味配料在馬來食物中扮演著非常重要的角色，突顯了馬來食物的顯著特色。椰子、辣椒、檸檬草、酸橙葉和各種香料都是馬來食物中基本的調味，一般加入魚類、肉類或蔬菜里一起烹煮。

參巴辣椒醬(SAMBAL)是一種傳統的用餐佐料，採用辣椒、蝦醬和一些調味料製作而成的。