甲必丹咖哩魚

Kapitam Curry Fish

供4人食用材料：

420克鯧魚一一切塊、 1公升椰漿、適量鹽、胡椒粉、糖、數滴酸柑汁、些少清水

搗碎料

2支香茅、 1/2塊黃薑、 60克小蔥頭、 3粒蒜頭、 6只紅辣椒、 1公升食油、 1/2塊藍薑、 4粒石古仔

製法

1.將鑊中油燒熱，加入搗碎料，炒至起油。

2.把魚塊置入，加入些少水。

3.翻炒至魚塊八成熟。倒入椰漿及酸柑汁，用鹽、糖胡椒粉調味，煮至魚熟即可。