豆沙餅，福建方言稱為淡文餅，是香酥餅，內餡攪拌綠豆、糖和少許鹽巴以及炸過的蔥頭來調味，再炸以豬油或菜油。

此一酥皮餡餅分為兩種大小，小的約一寸直徑，可以直接一口放入口中，大的約兩寸直徑，可以慢慢品嚐。豆沙餅外皮薄脆、香酥可口，是送禮的最佳選擇。