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華人美食 > 胡椒豬肚湯 回美食總表

胡椒豬肚湯

材料:
豬肚一個
豬骨或排骨約400g
胡椒粒1 大匙(視個人喜好, 放多了湯會較辣)
鹽適量 (也可加一兩片大頭菜提味)

做法:
1. 在鍋中加入約8~10飯碗的水,與去血水後的骨頭一起熬煮約半小時以上(加入少許鹽巴熬煮。)
2. 再把胡椒粒(稍微拍裂或搗碎,味道更加),放入洗淨的豬肚內,用牙籤封住,以免胡椒漏出(若漏出也無所謂)。
3. 將豬肚放入正在熬煮的肉湯內,約熬煮1 .5~2小時至湯呈乳白色,豬肚軟嫩即可。
4. 上桌前先把豬肚取出,把胡椒粒取出再切條狀回鍋。


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